Co je to thujon a proč je důležitý?
Thujon je chemická sloučenina nalezená v některých druzích rostlin, která se známá pro své potenciálně toxické účinky u lidí, pokud je konzumována v nadměrné míře. Je to složka některých bylinných nápojů a vyrábí se také syntetických cestou pro využití v parfumerii. Ale nastává otázka, proč by měl někdo konzumovat něco, co může být potenciálně toxické? Odpověď je jednoduchá: v malých dávkách thujon může mít některé potenciální zdravotní přínosy, včetně zlepšení trávení a stimulace imunitního systému. Ale pojďme se podívat, v jakých potravinách se tento zajímavý prvek nachází.
Jak zjistit, zda potraviny obsahují thujon?
Thujon se vyskytuje přirozeně v některých druhu rostlin, z nichž nejznámější je pelyněk, hlavní složka tradičního alkoholického nápoje absint. Pokud si koupíte pelyněk, můžete si být jistí, že obsahuje thujon. Ale co jiné potraviny, které možná jedíme každý den? Existují testy, které mohou provést laboratoře, avšak pro běžného spotřebitele jsou tyto testy jen těžko dostupné. Takže nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda potravina obsahuje thujon, je prostudovat si seznam potravin, které thujon přirozeně obsahují.
Seznam potravin obsahujících thujon
Thujon se vyskytuje přirozeně v několika druzích rostlin, které lze použít jako koření nebo byliny. Patří sem: pelyněk, šalvěj, týmian, oregáno, kopřiva a koriandr. Pokud jste jako já a milujete výrazné „zelené“ chutě v jídle, pak pravděpodobně konzumujete thujon pravidelně, aniž byste o tom věděli.
Kromě toho obsahuje thujon také mnoho esenciálních olejů, včetně esenciálního oleje z pelyňku, šalvěje, týmianu a oregána. Takže, pokud používáte tyto oleje na kůži nebo do aromalampy, můžete být vystaveni thujonu stejně jako při konzumaci bylin, které jej obsahují.
Jak používat potraviny obsahující thujon bezpečně?
Harvard University vydala studii, která zjistila, že ačkoli thujon je potenciálně toxický, je pro lidi bezpečný v malých množstvích. To zahrnuje množství, které lze konzumovat při normálním stravovacím plánu, který zahrnuje byliny, koření a esenciální oleje obsahující thujon.
Vzhledem k tomu, že thujon je součástí některých populárních alkoholických nápojů - zejména absintu - je důležité mít na paměti, že konzumace velkého množství těchto nápojů může vést k nadměrnému přísunu thujonu. Stejně tak pokud se rozhodnete připravit si domácí likér z bylin obsahujících thujon, dbejte na to, abyste nepřekročili bezpečné hranice. Protože, jak jsem už zmínila, v malých dávkách je thujon přínosem, avšak v nadměrných dávkách může být toxický.
Thujon ve vašem životě
Před několika lety se mi stala zvláštní příhoda. Byla jsem na návštěvě u přátel, kteří si sami vyrábí domácí absint. Po pořádných nářezech jsem se cítila opravdu špatně a den na to jsem musela být dokonce hospitalizována. Po několika testech lékaři zjistili, že mám předávkování thujonem! Ničím z toho ale samozřejmě nechci strašit. Z mé zkušenosti beru, jak je důležité vědět, jaké látky konzumujeme.
Průměrný člověk se nemusí obávat „předávkování“ thujonem, pokud má vyváženou stravu a nepije příliš mnoho absintu. I tak ale stojí za to o této látce vědět, protože její pozorné užívání může mít pozitivní zdravotní přínosy a pomůže nám pochopit, jak jídelníček ovlivňuje naše tělo.
Závěr: thujon v jídle a v životě
Přestože thujon není jednou z nejznámějších chemických látek, je důležitou součástí některých našich nejběžnějších jídel. Má to své výhody i nevýhody, ale jakékoliv potenciální riziko jeho konzumace je velmi malé, pokud jej užíváme v rozumných dávkách. Jako všechno ostatní, i thujon je nejlepší v mírných množstvích!
Takže příště, když si budete vařit s kořením, které obsahuje thujon, užijte si jídlo s vědomím, že jste si právě trochu "otoxikovali", ale v dobrém slova smyslu! Dobrou chuť!
Napsat komentář